Le crumble aux Abricots
Superbe recette de ma soeur, Jackie Beare. Ce désert peut être servi froid,
tiède ou chaud. Le crumble (espèce de sablé) se congèle parfaitement, et il
permet d'improviser une excellent dessert en quelques minutes. Les abricots
peuvent être remplacés par d'autres fruits (pommes, myrtilles, cassis, etc.).
Peut-être accompagné de crème liquide ou de gruyère, de glace vanille ou de
sauce anglaise.
Ingrédients
 | 500 gr. de farine |
| Pincée de sel |
| 250 g. de beurre ou margarine. |
| 250 g. de sucre |
| 1.250 kg d' abricots |
Options
| cannelle (surtout avec les pommes) |
| zeste de citron râpé |
| sucre vanille (abricots, pêches) |
Préparation du crumble
| mélanger les ingrédients secs |
| couper menu le beurre et travailler de bout des doits pour obtenir un
mélange sablé homogène |
Préparation de la compote d'abricots
| couper les fruits dénoyautés en 2 ou 4 |
| sucrer à volonté, éventuellement sucre "Assugrine" ou sucre vanille |
| mettre les fruits dans un plat à four et rajouter 1/2 décilitre d'eau |
| cuisson 10 minutes à feu doux
|
Puis...
| couvrir la compote d'un couche de crumble d'environs 2 cm d'épaisseur |
| cuire au four 180 degrés pendant 40-45 minutes |
| le crumble est prêt lors le jus remonte de coté |