Fondue

FONDUE AU FROMAGE (nouveau : variante à Yéti):

INGREDIENTS

	200-250 gr. de fromage par pers.
	½ gruyère salé, râpé
	¼ Tilsit, râpé
	¼ vacherin fribourgeois coupée en cubes.
	1 gousse d’ail.
	1 à 2 cuillères à café de maïzena ou fécule de pomme de terre (fondue de 4 -5 personnes).
	1 dl de Kirsch (fondue de 4-5 personnes).
	1 dl de vin blanc sec (Chasselas) par pers.
	Pain baguette » 150 gr. par pers, coupé en petits cubes.

MATERIEL:

	1 petit verre de 1 dl.
	Réchaud à fondue dûment remplis d’alcool à brûler.
	Une cuillère en bois.
	Un caquelon en fonte.

PREPARATION :

	Frotter vigoureusement tout l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail pelée et presser ou couper très fin ce qui reste pour le mettre dedans.
	Verser le vin blanc dans le caquelon.
	Mettre le fromage râpé et le faire fondre à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en faisant des 8 jusqu’aux premiers signes d’ébullition.
	Rajouter le vacherin en cubes et continuer à remuer en 8.
	Lorsque tout est fondu et que ça commence à bouillir, verser 1 dl. de Kirsch dans lequel on a délayé la maïzena.
	Faire bouillir toujours en remuant, hurler pour que l’on allume le réchaud et que les invités soient prêts à manger.
	Servir et manger en brassant continuellement.

Variante à Yéti :

	oublier de faire les courses
	prendre un paquet de fondue toute prête au dernier magasin ouvert
	même confondre le vin blanc et le cidre (la faire avec du cidre)
	se gourer de pain, et prendre du pain paysan !